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發(fā)酵液高速均質(zhì)機(jī)由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。

臭豆腐高速研磨均質(zhì)機(jī)具備以下特點(diǎn)：線速度很高，剪切間隙非常小，當(dāng)物料經(jīng)過(guò)的時(shí)候，形成的摩擦力非常強(qiáng)烈，通常所說(shuō)的超細(xì)濕磨，定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形，具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽。

高剪切魚子醬均質(zhì)機(jī)的運(yùn)行原理：高剪切均質(zhì)機(jī)在電動(dòng)機(jī)的高速轉(zhuǎn)動(dòng)下物料從進(jìn)口處直接進(jìn)入高剪切破碎區(qū)，通過(guò)一種特殊粉碎裝置，將流體中的一些大粉團(tuán)、粘塊、團(tuán)塊等大小顆粒迅速破碎，然后吸入剪切粉碎 區(qū)，在十分狹窄的工作過(guò)道內(nèi)由于轉(zhuǎn)子刀片與定子刀片相對(duì)高速切割從而產(chǎn)生強(qiáng)烈摩擦及研磨破碎等。

SGN硬脂酸酰胺乳液均質(zhì)機(jī)采用德國(guó)博格曼雙端面機(jī)械密封，在保證冷卻水的前提下，可24小時(shí)連續(xù)運(yùn)行。而普通均質(zhì)機(jī)很難做到連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行，并且普通均質(zhì)機(jī)不能承受高轉(zhuǎn)速的運(yùn)行；采用變頻調(diào)速，各種規(guī)格、運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定有力，適合各種粘度。

奶酪三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī)，奶酪高速剪切均質(zhì)機(jī)，SGN奶酪三級(jí)管線式高剪切均質(zhì)乳化機(jī)采用三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，依次配上2G、4M、6F的精密定轉(zhuǎn)子，定轉(zhuǎn)子間隙控制在0.2-0.3mm之間，配合10500rpm超高的轉(zhuǎn)速

油脂高速均質(zhì)機(jī)，油脂三級(jí)高速均質(zhì)機(jī)價(jià)格,思峻公司在GRS2000系列的基礎(chǔ)上又開發(fā)出GRX2000高剪切均質(zhì)機(jī)。其剪切速率可以超過(guò)21.000 rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到66m/s。